- [行業(yè)新聞]川東食品級六偏磷酸鈉廣東梅州廠家供應(yīng)商:磷酸鹽可以增強(qiáng)蛋白質(zhì)、肌動球蛋白,可提高肉制品的水合性和持水性,改善食品的質(zhì)量及風(fēng)味2019年10月14日 14:33
- 磷酸鹽可以增加肉中的離子強(qiáng)度,肌球蛋白溶于水易成凝膠,在離子強(qiáng)度0.2以上鹽溶液中溶解,正常情況下其吸水量是很低的,川東食品級六偏磷酸鈉廣東梅州廠家供應(yīng)商提醒然而添加磷酸鹽以后,其可以提供0.6以上的離子強(qiáng)度,促使了肌球蛋白從肌原纖維中溶解出來,達(dá)到了較高的吸水性,并使肌球蛋白具有極強(qiáng)的分散、膠溶和乳化作用。
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- [行業(yè)新聞]川東食品級六偏磷酸鈉廣東梅州廠家供應(yīng)商:食品分類系統(tǒng)針對食品添加劑使用的特點(diǎn)劃分食物類別,以食品原料為基礎(chǔ),結(jié)合加工工藝進(jìn)行劃分2019年09月16日 15:17
- 食品分類系統(tǒng)針對食品添加劑使用的特點(diǎn)劃分食物類別,川東食品級六偏磷酸鈉廣東梅州廠家供應(yīng)商覺得主要以食品原料為基礎(chǔ),結(jié)合加工工藝進(jìn)行劃分,同時以食品行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)或食品標(biāo)準(zhǔn)體系作為重要參考。
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