什么是食品防腐劑？據(jù)江西撫州食品級(jí)六偏磷酸鈉代理商所了解防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑，其本質(zhì)是具有抑制微生物增殖或殺死微生物的一類化合物，又稱為保藏劑。而成為化學(xué)類食品防腐劑的要求：性質(zhì)穩(wěn)定，在一定時(shí)間內(nèi)有效；使用過程中或分解后無毒，不阻礙胃腸道酶類的正常作用，不影響有益的腸道正常菌群的活動(dòng)；在較低濃度下有抑菌或殺菌作用；本身無刺激味和異味；使用方便等。

目前市場上很多食品都單獨(dú)將“不含防腐劑”作為賣點(diǎn)宣傳。江西撫州食品級(jí)六偏磷酸鈉代理商覺得這在一定程度上誤導(dǎo)了消費(fèi)者，引起消費(fèi)者對(duì)食品防腐劑的恐慌。消費(fèi)者在市場上可以看到很多注有“不含防腐劑”的食品，其中有果汁飲料、罐頭制品、調(diào)味品等，大多數(shù)品牌在外包裝上標(biāo)注了“本產(chǎn)品不含防腐劑”等字樣。大多數(shù)消費(fèi)者可能認(rèn)為有這樣標(biāo)識(shí)的食品更安全，會(huì)優(yōu)先選購。其實(shí)，很多食品本來就是不用防腐劑的。

罐頭食品，含鹽和糖極高的食品，還有一些極干的食品如方便面、掛面等。因?yàn)楣揞^能把里面的細(xì)菌和芽孢徹底殺滅，同時(shí)又密封起來，讓外面的細(xì)菌進(jìn)不去，所以它不需要防腐劑。沒有水，細(xì)菌無法繁殖，大量的鹽和糖起到防腐劑的作用。如果鹽和糖的含量太高，比含有防腐劑還要糟糕。鹽含量太高危害健康，要比百分之零點(diǎn)幾的防腐劑厲害的多。因此“本產(chǎn)品無防腐劑”不一定成為消費(fèi)者優(yōu)先選購的條件！

江西撫州食品級(jí)六偏磷酸鈉代理商在這里要提醒大家近年來常有些不法廠商添加未經(jīng)批準(zhǔn)的化學(xué)物質(zhì)作為防腐劑，引起混亂，此類物質(zhì)本身為未經(jīng)批準(zhǔn)的產(chǎn)物，不是食品添加劑。防腐劑的來源主要有天然和合成，以合成的商業(yè)化應(yīng)用最多。我國的（GB 2760-2014）列出的防腐劑共有26種?；瘜W(xué)防腐劑有山梨酸及其鹽類、乳酸等有機(jī)化合物，也有亞硫酸及其鹽類等無機(jī)化合物。而一些化合物如硫磺雖有明顯抑菌功能，但不屬于食品防腐劑類的食品添加劑。