焦磷酸鹽的生產(chǎn)是隨其作為合成洗滌劑的助劑而發(fā)展起來的，后來廣泛應(yīng)用于穩(wěn)定劑、電鍍、毛紡工業(yè)、水處理、食品添加劑、造紙、印染等方面。

工業(yè)品焦磷酸鈉鹽主要有鈉鹽、鉀鹽、鈣鹽等，其他焦磷酸鹽雖有生產(chǎn)，但產(chǎn)量不大，應(yīng)用也不廣。焦磷酸鹽生產(chǎn)的主要方法是由酸式磷酸鹽加熱脫水縮合，或由可溶性的金屬鹽與焦磷酸鈉反應(yīng)而得。

焦磷酸鈉鹽是最簡單的線性聚磷酸鹽。焦磷酸根陰離子是由兩個四面體共用一個氧原子橋連接而形成的，P-O-P鍵鍵角在120° -180°范圍內(nèi)變化。

許多焦磷酸鹽晶體顯示不同的線性結(jié)構(gòu)是由于連接于P-O-P鍵的四面體的旋轉(zhuǎn)，這也是焦磷酸鹽在晶體結(jié)構(gòu)上發(fā)生多晶相變的原因之一。