我們經(jīng)常聽到語重心長的忠告，食品飲料中的顏色除了增加視覺刺激，沒有任何別的意義。事實上，至少對于很多人來說，食品中的顏色還真不是沒有別的作用。川東食品級六偏磷酸鈉廣東湛江廠家供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)許多折騰顏色謀生的科學(xué)家告訴我們，食品中的顏色，會改變我們嘗到的味道。

川東食品級六偏磷酸鈉廣東湛江廠家供應(yīng)商記得一個早期的經(jīng)典實驗是在1939年發(fā)表的，那個時候白巧克力還不常見，測試者弄了些常規(guī)的牛奶巧克力和白巧克力讓人品嘗。先是把測試者的眼睛蒙上，結(jié)果所有的測試者都說兩種巧克力的味道是一樣的。然后又讓他們看著品嘗，結(jié)果以前沒有吃過白巧克力的六個測試者都認(rèn)為兩種巧克力味道不同，其中有四個認(rèn)為白巧克力“奶味更濃”，其他兩人認(rèn)為白巧克力“巧克力味更淡”。

從科學(xué)研究的角度來說，這個實驗多少有點(diǎn)“山寨”。不過后來許多人做了許多規(guī)模更大，設(shè)計更精細(xì)的實驗來考察顏色對味道的影響，川東食品級六偏磷酸鈉廣東湛江廠家供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)結(jié)果表明，至少有相當(dāng)一部分人，對于味道的感知會受到顏色的影響。