說起吃蝦，川東食品級六偏磷酸鈉廣東汕頭廠家供應商就會想起，一個經(jīng)常被人提起的問題，那就是蝦頭能不能吃，網(wǎng)上有截然相反的兩種觀點，挺派認為：蝦頭營養(yǎng)豐富、滋味鮮美，特別是其中的蝦黃就和蟹黃是一樣的東西，當然可以吃，懟派就認為：蝦頭里面裝的是“屎”真是臟東西吃了對人體有害！

要知道蝦頭到底能不能吃，我們就要從小龍蝦的構造說起。蝦頭部分包裹著小龍蝦主要的器官，除了腦、心臟還有肝臟、胰臟、胃囊、精囊、口器、輸卵管、腸道等，在頭部甲殼里面還有鰓，“蝦黃”真是小龍蝦的屎嗎？當然不是！不然那些愛吃蝦頭的，小伙伴可是要急了。

看以下幾個方面：1、小龍蝦的重金屬殘留，要比草魚、鯽魚等常見魚種多，它是一種生命力極強的動物，如果生長的水質受到污染，它會有一種保護措施，把重金屬轉移到外殼，慢慢地通過生長脫殼，把重金屬排出去，當然要完全排出體外，也是不可能的，它體內(nèi)的重金屬，主要集中在鰓和內(nèi)臟里，而小龍蝦的內(nèi)臟是長在頭部的，作為排毒的重要器官肝臟，重金屬殘留當然也首當其沖。

2、小龍蝦頭部能食用的“蝦黃”是卵巢和蝦籽，一般是淺黃色或者金黃色的，富含蛋白質和卵磷脂，味道鮮美可口，川東食品級六偏磷酸鈉廣東汕頭廠家供應商提醒特別是肝臟，顏色和“蝦黃”差不多，如果你不能分辨的話，那我只能說，你吃下去的并不只是“蝦黃”，而且吃的時候一定要特別注意，出現(xiàn)褐色、黑色，或者是其他顏色的蝦黃，這種“蝦黃”就不要食用了。

3、小龍蝦寄生蟲和細菌，一般出現(xiàn)在小龍蝦的頭胸部，川東食品級六偏磷酸鈉廣東汕頭廠家供應商提醒提醒如果吃小龍蝦的時候，沒有煮熟或煮透，那你吃小龍蝦就有點風險了。