在日常生活中，面食制品扮演著重要角色。川東食品級(jí)六偏磷酸鈉廣東東莞廠家供應(yīng)商提醒面制食品在 -18 ℃條件下，保質(zhì)期可達(dá) 90 天。研究發(fā)現(xiàn)在低溫（4 ℃）低濕貯存條件下，面食食品的營(yíng)養(yǎng)成分（維生素 B6 和還原糖）損失最少，酶活力上升緩慢，pH 值在波動(dòng)過(guò)程中呈下降趨勢(shì)，且相對(duì)穩(wěn)定，老化速度緩慢，細(xì)菌繁殖緩慢，可以防止其老化，較好地保持面食食品的新鮮程度。

溫度對(duì)微生物的活性有很大影響，影響面制食品的霉菌、細(xì)菌種類(lèi)繁多，適宜霉菌、細(xì)菌繁殖的溫度為 25-30 ℃。在較低的溫度條件下，引起食品變質(zhì)的微生物的氧化、呼吸作用明顯下降，霉菌的繁殖能力基本為零。低溫還可以保持面制食品的水分、微觀結(jié)構(gòu)、感官品質(zhì)等變化，從而降低面制食品的老化速率。

不同的面制食品，通過(guò)合適的溫度冷藏，可以有效地控制其水分的散失及遷移，抑制各項(xiàng)微生物的生長(zhǎng)繁殖，較好地保持其內(nèi)部水分，延長(zhǎng)其保質(zhì)期。川東食品級(jí)六偏磷酸鈉廣東東莞廠家供應(yīng)商提醒面制食品的種類(lèi)不同，其最佳儲(chǔ)存溫度各不相同，其最適冷藏溫度與食品中的水分含量及預(yù)處理方式息息相關(guān)，需要經(jīng)過(guò)具體的實(shí)驗(yàn)測(cè)定。